Menu restaurace

Ceviche z mušlí svatého Jakuba – salát z jablek Granny Smith – fenykl – řapíkatý celer

Zauzený hovězí tataráček – lanýžová majonéza – sušený žloutek

Quinoa salát – granátové jablko – restované ořechy

Terina z Foie Gras – hruškové chutney, vlašské ořechy – čokoládový demi-glace

Žloutková raviola – kuřecí velouté – petrželový olej – zelenina brunoise

Zvěřinové consommé – domácí ravioli – zelenina

Fenyklový krém – uzený losos – mléčná pěna

Pečený filet z Bečovského pstruha – pálená cherry rajčata – grilovaný meloun – citronová omáčka

Kuřecí ballotine plněná Foie Gras – pečená cibulka – houbové ragú – lusky
mladého hrášku

Grilovaná jehněčí kotleta – šafránové risotto – parmazánový chips

Vepřový bok sous-vide – zeleninový salát s černou čočkou – vinegar sauce

Pomalu dušená hovězí plec – domácí houbové těstoviny – konfitovaný česnek

Domácí dýňové pelmeně – dýňové cappuccino – oříškové máslo – dýňový olej

Farmářské krušnohorské sýry – jablečné chutney, cibulová bagetka

Variace francouzských sýrů – chléb s vřídelní solí – máslo s mořskou solí

Mrkvový dort – crumble se slaným karamelem – vanilková zmrzlina

Blondies – lesní ovoce – hořká čokoláda